Zuviel CO2
Wir produzieren mehr CO₂ als unser Klima verträgt 
Menschliche Aktivitäten, wie die Verbrennung fossiler Brennstoffe, die Entwaldung sowie die Land- und Viehwirtschaft, verändern das Klima.
Auch in der Schweiz sind als Folge dieser Veränderung Temperaturanstiege, Gletscherschmelze und Vegetationsänderungen zu beobachten.Damit die Auswirkungen der Klimaerwärmung für Mensch und Umwelt nicht zu gravierend werden, müssen wir unseren Ausstoss von Klimagasen drastisch reduzieren!
Die Ernährung ist für ein Drittel der konsumbedingten Treibhausgas-Emissionen in Europa verantwortlich. Insgesamt hat dieser Bereich einen grösseren Anteil an der Klimaerwärmung als der Bereich Wohnen.
Trotzdem ist das Thema Ernährung in der Klimadebatte bisher wenig aufgegriffen worden. Dabei ist klimafreundliche Ernährung eigentlich einfach umzusetzen, gesund und lecker.
Eine Änderung unserer Ernährungsweise ist mit hoher Wahrscheinlichkeit die effektivste Methode, um den Klimawandel zu bremsen. Die wirtschaftlichen Kosten und Folgen der Erderwärmung könnten dadurch um 50 Prozent reduziert werden.
Referenzen
BAFU/BFS (Hrsg.), Umwelt Schweiz 2009, Bern und Neuchâtel 2009
Tukker, A., Huppes, G., Guinée, J., Heijungs, R., Koning de, A., Oers van, L., Sangwon, S., Geerken, T., Holderbeke van, M., Jansen, B., 2006. Environmental Impact of Products (EIPRO) Analysis of the life cycle environmental impacts related to the final consumption of the EU-25 Main report. European Communities, 2006. Spain.
Stehfest, E., Bouwman, L., Detlef, P., Vuuren van, M., Elzen den, G., Eickhout, B., Kabat, P., 2009. Climate benefits of changing diet. Climate Change 95: 83 – 102.
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